Có bao giờ bạn ra chợ mua cá rô, người bán rao cá rô phi tự nhiên chính gốc. Nhưng khi ăn bạn lại cảm nhận không hề tự nhiên như người bán nói chưa? Nếu có rồi thì hiển nhiên bạn đã bị “dụ mua” cá rô nuôi rồi. Và để giúp mọi người có cái nhìn cụ thể hơn cũng như tránh được các lời rao quảng cáo hấp dẫn kia. Hôm nay Ăn sập Bình Dương sẽ hướng dẫn phân biệt cá rô đồng và cá rô nuôi đơn giản chỉ trong vòng 5 phút. Cùng xem ngay bài viết dưới đây của chúng tớ nhé!
1. Phân biệt ngoại hình cá rô đồng và cá rô nuôi
Con cá rô đồng sẽ có màu đen trùi lụi, ốm và bơi rất thoăn thoắt, quẫy nước khá mạnh. Khả năng cao không chịu nằm yên trong mâm chợ, to chỉ 3 ngón tay khép lại. Ngoài ra cá ra đồng còn có nghĩa là cá rô tự nhiên ngoài đồng nên lượng thịt của chúng rất ít. Mùi vị cá rô phi tự nhiên sẽ thơm ngon và đa số là xương cá là chính.
Thường cá rô phi sẽ được chế biến những món cơ bản như:
- Cá rô đồng nướng
- Cá rô đồng chiên
- Cá rô đồng nấu canh…
Ngoại hình con cá rô nuôi sẽ có màu xam xám, tô và trông mập mạp. Thường chúng nặng 300gr/con và đôi khi có con to đến 1/2kg. Khi nằm trên mâm chúng chỉ vỗ lạch bạch chiếc đuôi chứ không vẫy mạnh và đành đạch như cá rô đồng. Giá của con cá rô nuôi cũng khá rẻ, chúng sẽ chênh với cá rô đồng tầm 50-60k/kg. Bởi vì đặc tính nuôi nên thịt chúng tuy nhiều nhưng không thơm bằng loại tự nhiên.
2. Bí quyết chọn cá rô đồng tươi ngon
Để món cá rô trở nên thơm ngon hơn, bạn cần phải chọn mua con cá rô nguyên con. Không nên mua cá rô đã được làm sẵn, như vậy rất khó để kiểm chứng chất lượng. Cũng như khó phân biệt được chọn con cá rô nào còn tươi.
a) Xem mắt con cá rô
Bạn chỉ nên chọn con cá rô có mắt vẫn còn sáng rõ, hơi phồng và không có màu trắng đục. Thì đích thị con cá rô đó còn tươi mới được đánh bắt lên.
b) Da cá rô phải sáng
Cá rô khi tươi sẽ có màu da sáng và bóng bẩy, không được xỉn màu. Vảy cá rô phải được xếp chặt chẽ giống mái ngói. Những con cá mà vảy đã bị nứt hoặc thiếu vảy đó là những con đã chết từ lâu. Và nếu là con cá rô không vảy bạn cần phải chắc rằng. Da của chúng sáng bóng và ướt, không đổi màu da.
c) Ngửi mùi con cá rô đồng
Sau khi đã quan sát bề ngoài, chúng ta đi đến mùi của con cá. Hãy cảm nhận thật sâu một con cá nước mặn sẽ có mùi biển, cá nước ngọt sẽ có mùi nước ao. Và ngược lại, mùi tanh chứng tỏ cá đã bắt đầu ươn lên.
d) Độ săn chắc thịt của con cá
Một con cá rô phi tươi sẽ có độ săn chắc nhất định và sờ vào cảm giác như cao su. Không nên chọn những con cá rô đồng, cá rô nuôi đã mềm èo hoặc nhợt nhạt. Hãy thử bằng cách ấn nhẹ lên con cá. Nếu thịt bật trở lại có nghĩa là con cá còn tươi và hãy đảm bảo thịt cá không giòn và rách.
Kết luận
Trên đây là một số hướng dẫn phân biệt cá rô đồng và cá rô nuôi. Cũng như ansapbd đã chia sẻ một số lưu ý để chọn 1 con cá tươi ngon. Mong là sau bài viết này bạn sẽ có thêm kiến thức nấu nướng cũng như biết thêm nhiều điều thú vị về con cá rô. Cám ơn các bạn đã đọc bài viết!
Theo: Mộc (Sức khỏe)
Để lại một bình luận